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おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 「いらっしゃいませ」は使わないようにしましょう       執事は、コミュニケーションに発展しない挨拶の言葉は使いません。   必ず次に相手が […]

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 「お客さま」と呼ぶと、心が遠ざかり、壁ができます       執事は基本的に、お客さまのことを文字どおりに「お客さま」と呼ぶことはありません。 &nbs

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 おもてなしとおせっかいの境界がわからなければ、おせっかいをしましょう     「おもてなし」も度が過ぎると「おせっかい」だと思われることもあります。  

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 悪いことほど先にいいましょう       お客さまにとって都合の悪い事態になりそうな可能性があると、優秀な執事は、必ず事前にその「不都合の可能性」をお客

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 いいおもてなしの基準は、お客さまに「気がある」と思われることです     すぐれた執事は、自分からお客さまのことを好きになります。   そして、お客さま

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 誰も説明できなかった「心の込め方」をお教えしましょう       どれだけ心を込めてサーヴィスしても、それがお客さまに伝わらなければ意味がない、と考える

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 「ＳＳＯ」で、会話から心に踏み込みましょう       執事は、前項で説明した「鯛」を釣る会話のなかで、「ＳＳＯ」を多用します。   誤解のな

おもてなし ・ ホスピタリティの哲学 相手の「鯛」を何匹釣り上げられるかが勝負です       執事はお客さまと接するとき、相手の「鯛」を釣ることを心がけます。   「鯛」を釣ると